艾滋病飲食需要注意補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)？維生素A最好的食物來(lái)源是各種動(dòng)物肝臟、奶油、蛋黃、魚(yú)肝油、魚(yú)卵、全奶、禽蛋等。β-胡蘿卜素的良好來(lái)源是綠色、黃色或紅色蔬菜和水果，如冬寒菜、菠菜、空心菜、萵筍葉、芹菜葉、胡蘿卜、辣椒、紅心紅薯、南瓜、芒果、杏子、柑橘和柿子等。專(zhuān)家指出，艾滋病患者除了進(jìn)行藥物治療外，還應(yīng)該注意營(yíng)養(yǎng)支持，營(yíng)養(yǎng)狀況是確定艾滋病病人生存時(shí)間長(zhǎng)短的一個(gè)重要因素。當(dāng)艾滋病患者出現(xiàn)不同的癥狀時(shí)候，當(dāng)及時(shí)注意補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。 

    忌食生、冷、油膩防腹瀉。慢性腹瀉是艾滋病常見(jiàn)的并發(fā)癥，是患者體重降低的一個(gè)主要的促進(jìn)因素，而體重降低其生存時(shí)間明顯短于體重正常的病人。因此，減輕腹瀉、提高食物的吸收率，對(duì)維持病人正常的體重是十分必要的。陸主任說(shuō)，艾滋病患者預(yù)防腹瀉應(yīng)食用一些含脂肪低的食物，每天攝入脂肪在40g左右，不要食用過(guò)多，難消化會(huì)加重腹瀉。食物烹調(diào)時(shí)應(yīng)限制植物油的使用，以蒸、煮、燴、燒等方法為主，禁用油炸、煎、爆炒等。另外，每天蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)在100g左右，能量在10.46-12.55MJ（2500-3000kcal）之間�？沙砸恍┲�肪含量較低而蛋白質(zhì)含量豐富的食物，如瘦肉、雞肉、魚(yú)蝦等海產(chǎn)品、豆制品等。

    避免吃纖維多和粗糙的食物，比如有籽、帶皮的水果和蔬菜、豆類(lèi)、玉米、洋蔥、蒜、菜花、面包和花生等。纖維含量高的食物，如韭菜、芹菜、榨菜等，刺激腸蠕動(dòng)，會(huì)加重腹瀉。吃些容易消化的食物，如細(xì)掛面、粥、爛米飯、豆腐等。要補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。如果腹瀉次數(shù)較多時(shí)，盡量少吃蔬菜和水果，可用鮮果汁、番茄汁等補(bǔ)充維生素。補(bǔ)充充足的水分和含有豐富鉀離子的食物，因?yàn)楦篂a會(huì)引起身體脫水，要比平常多喝3~4杯水。要多補(bǔ)充含有豐富鉀離子的食物如香蕉、馬鈴薯、魚(yú)和肉類(lèi)。有一些食物對(duì)止瀉有幫助，如白米飯、水煮白面條、白面包等。如果產(chǎn)生脹氣，則豆類(lèi)食物不要食用。 

    甜菜根、菠菜、大蒜和是再普通不過(guò)的食品了，然而將這些食品放在一起經(jīng)過(guò)加工后竟成了可治療艾滋病的藥物。南非近年來(lái)的應(yīng)用結(jié)果顯示，這種食療確實(shí)對(duì)提高艾滋病人的免疫力有顯著作用。

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