肝硬化中晚期患者，肝臟的代謝和解毒功能減退，對氨、硫醇等體內(nèi)毒性物質(zhì)的代謝能力明顯下降。在進(jìn)食動物類的高蛋白飲食以后，腸道內(nèi)氨和硫醇的產(chǎn)生明顯增加，而此時(shí)硬化的肝臟卻不能像正常肝臟一樣將這類毒性物質(zhì)迅速代謝、清除，導(dǎo)致這些毒性物質(zhì)在體內(nèi)的濃度增高，進(jìn)而引起大腦功能的紊亂，即醫(yī)學(xué)上所說的“肝性腦病”，也稱作“肝昏迷”。飲食不當(dāng)是誘發(fā)和加重肝硬化并發(fā)癥的重要原因之一。因此，肝硬化飲食是肝硬化患者必須重視的。

    肝硬化時(shí)肝臟功能較差，其代謝、解毒功能也較弱，如此時(shí)進(jìn)食不當(dāng)?shù)脑挘瑯O易加重病情，所以肝硬化應(yīng)及時(shí)了解肝硬化飲食禁忌事項(xiàng)，從而防止因飲食不當(dāng)而加重病情。那么，肝硬化飲食應(yīng)如何進(jìn)行？

   肝硬化飲食指導(dǎo)：
    1.應(yīng)忌酒：酒精除可直接損失肝臟外，亦可在代謝過程中產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)-乙醛，所以肝硬化飲食應(yīng)絕對忌酒。
    2.應(yīng)忌辛辣、刺激食物：辛辣食物可刺激胃腸道黏膜，增加胃酸分泌，從而導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)胃腸道不適癥狀，對病情不利，所以肝硬化飲食應(yīng)忌辣椒、麻椒、芥末、羊肉等辛辣、刺激性食物。
     3.忌高蛋白質(zhì)食物：肝硬化時(shí)肝臟代謝功能較差，易引起蛋白質(zhì)不能及時(shí)、有效排除，從而可產(chǎn)生過多的氨，誘發(fā)肝昏迷，所以肝硬化患者蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)控制在，每天每公斤體重2-3.5克左右。
    4.忌食粗糙、堅(jiān)硬食物：肝硬化時(shí)門靜脈高壓引起食道下端和胃底血管變粗、管壁變薄,粗糙、堅(jiān)硬食物可能刺破或擦破血管而引起大出血,所以肝硬化忌食粗糙、堅(jiān)硬食物。
    5.忌食高糖食物：肝硬化時(shí)肝細(xì)胞嚴(yán)重破壞，肝臟將單糖合成糖原貯存和轉(zhuǎn)化為脂肪的功能明顯降低,如此時(shí)食用大量的糖，宜并發(fā)肝性糖尿病，從而加大了治療難度，所以肝硬化忌食高糖飲食。
    6.忌食高銅食物：肝硬化時(shí)肝臟功能較差，不能很好地調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，如此時(shí)進(jìn)食高銅食物，極易誘發(fā)肝腹水、黃疸等癥，所以肝硬化忌食海蜇、烏賊、蝦、螺類等含銅多的食品。