肝硬化是一種慢性疾病，主要是門靜脈高壓和肝功能損害。臨床上，病毒性肝炎引起的肝硬化最為常見。治療時，除了必要的藥物治療外，還應在肝硬化的飲食上有所注意。
     

　　肝硬化的飲食保健應做到以下幾個方面
    
　　①軟而易消化的食物
    
　　由于肝硬化晚期患者都伴有門脈高壓等癥狀，所以在肝硬化的飲食一定要注意軟硬、溫度皆適合的食物，禁吃辛辣、油炸以及堅硬粗糙的食物，以防因為飲食不當造成食道劃傷，進而發生大出血的現象。
     
　　②根據病情對癥飲食
   
　　一般的肝硬化患者都是需要高蛋白、低脂肪以及高維生素的食物，但是有部分患者應該根據自身的病情進行飲食。有些患者不能食入過多的蛋白質，否則會引起肝昏迷;而伴有肝腹水的患者要注意低鹽飲食或無鹽飲食，以防加重腹水的癥狀。
   
　　③食物多樣可口化
   
　　肝硬化晚期的食欲都比較差，而且肝功能受到嚴重的損害，所以肝硬化的飲食要注意食物的多樣化以及可口花。這樣就可以很好的補充患者體內所需的營養物質，提高自身免疫力;另外也可以增加患者的食欲，保證體內所需的營養。
　　       
　　肝硬化病人宜進食高蛋白質飲食，且以優質動物蛋白為主，如奶類、魚、瘦肉、豆制品、蛋類等。醫生介紹，肝硬化病人易致維生素缺乏，故亦應進食富含維生素的新鮮蔬菜和水果，如菠菜、西紅柿、胡蘿卜、冬瓜、黃瓜、橘子、蘋果等。
   
　　酒和油炸、多油食品是肝硬化的飲食的禁忌。如炸豬排、糍飯糕、油糕等。易脹氣食物如洋蔥、韭菜、芹菜、黃豆也在忌食的食品排行榜中。此外，堅果類如花生米、核桃;調味品如蔥、蒜、胡椒、芥末、辣椒、生姜等均不宜食用。伴有靜脈曲張者還應禁食帶碎骨的禽類、肉類以及多刺的魚。伴腹水者禁食高鹽飲食。

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