肝硬化是一種常見的慢性進行性肝臟疾病.肝硬化病人一般食欲較差，消化功能下降。因此，妥善安排肝硬化病人的飲食，保證病人的合理營養，是肝硬化治過程中舉足輕重的事。

    肝硬化是一種常見的慢性進行性肝臟疾病.肝硬化病人一般食欲較差，消化功能下降。因此，妥善安排肝硬化病人的飲食，保證病人的合理營養，是肝硬化治過程中舉足輕重的事。肝硬化病人需要足夠的營養,但要防止因強調“營養”而大量服用高糖，高蛋白，高熱量和低脂肪飲食。因此，肝硬化病人飲食原則：三高一低，高熱量、高蛋白、高維生素、低脂、易消化飲食，同時更強調，因人而宜，提供多樣化的飲食類別和均衡良好的飲食內容。

    1、限制脂肪供給肝硬化病人每日的脂肪攝入量以40—50g為宜，宜選用易消化油類。肝硬變時，肝細胞功能減退，膽汁合成及分泌減少，脂肪的消化和吸收受到阻礙，過食脂肪特別是動物脂肪會加重肝臟負擔，引起脂肪肝。

    2、供給充足的蛋白質飲食肝硬化腹水的病人，每天供給總熱量2千卡左右，給予優質蛋白，按體重每日1.5-2.0g/kg，全日100—120g蛋白質。高蛋白飲食有利于保護肝細胞功能，促進受損肝細胞的修復和再生。但病人有肝功顯著損害或肝昏迷前兆時，限制或禁食蛋白質。

    3、適量供給碳水化合物糖類能使肝糖原含量增加，促進肝細胞再生，肝臟中糖原充足可防止毒素對肝細胞損害，起到保護作用。如患者進食不多，可以服蜂蜜、甜果汁、果醬等甜食，保持每天供給糖量400g左右。

    4、供給豐富的維生素維生素A、B、C、E及K等對保護肝細胞、抵抗毒素損害有重要作用。新鮮蔬菜和水果富含各種維生蒙、礦物質、微量元素等，以每日供給700—900g為宜。

    5、限制水鈉攝入當肝硬化伴有腹水或浮腫時，飲食改為少食多餐，食鹽每日以2-3g為宜。病人腹脹、大量腹水時，限制飲食及液體的入量，保持二便通暢。

    6、特殊飲食及禁忌肝硬化伴有食道、胃底靜脈曲張時，注意給柔軟易消化少渣食物，禁止食帶骨帶刺的堅硬食物，少食粗纖維食品，限制產氣食品。禁飲酒及酒精性飲料，禁辛辣食物。

    另外，肝臟病人雖然多吃蔬菜和水果有益，但應防止過多食用對肝臟有損害的食物，如扁豆,蘿卜，蒜，洋蔥，菠菜等。為這類食物中含有醚油類物質，這種物質對肝臟和膽囊會產生不良刺激。總之，肝硬化病人的飲食，一定要根據病人的具體情況，合理調劑搭配。既保證營養全面，又不使之過量。不足有害，過亦不利。

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