由于肝硬化會引起引起胃腸充血，胃腸道分泌與吸收功能紊亂，因此，肝硬化病人一般食欲較差，消化功能下降。為了促進肝組織功能的恢復，改善肝硬化的癥狀，阻止和延緩病情發展，應通過合理的飲食加強營養，進行飲食調理。 

       肝硬化患者多有不同程度的營養障礙，所以適當補充營養，增強身體的抵抗力，促進機體恢復健康是很重要的。由于肝功能受到損害的程度輕重不一，往往出現不同的并發癥，因而對飲食的要求也不一樣。但肝硬化病人飲食的一般原則是相同的。一般說來，肝硬化的飲食營養原則主要有下幾個方面： 

       1、肝硬化的飲食原則，要吃低脂肪飲食。如果過多的食入脂肪類食物，不僅不容易消化吸收，而且過多的脂肪會直接加重病情，尤其是動物性脂肪應盡量少吃。為了保證低脂肪，菜肴的烹調方式應當以蒸、煮、燴、燉、汆為主，盡量少吃或不吃油炸食品。 

       2、肝硬化的飲食原則，肝硬化的肝臟損傷較重，肝細胞的再生與修復，需要足量的蛋白質。因此，對肝硬化病人每天應供給蛋白質80-100克，其中一半應來自瘦肉、魚蝦、乳類、禽蛋及豆制食品。血漿蛋白低以致形成腹水的病人尤應供給高蛋白質飲食。 

       3、肝硬化的飲食原則，酒、胡椒等辛辣食物對肝臟的刺激和毒害較大，應當禁忌飲用和食用。 

       4、肝硬化的飲食原則，肝硬化使肝臟調節血糖的能力降低，容易出現低血糖，因此肝硬化病人的飲食原則要補充一些糖。因而患者應適量補充一些糖。除一日三餐外，還應在餐間補充一些甜糕點，補糖量和糕點一次量不宜過多，以25-50克為宜。因為一次補充糖量過多，在肝臟中容易轉變為脂肪，會導致脂肪肝。 

       5、肝硬化的飲食原則，多種維生素直接參與肝臟的代謝。因此，肝硬化病人對維生素的攝入應全面而豐富。B族維生素對促進消化，增進食欲，保護肝臟和防止脂肪肝有重要生理意義。維生素C可增加肝細胞的抵抗力，并能促進肝細胞的再生及肝糖元合成，改善新陳代謝，有利尿、解毒、消除黃疸及降低轉氨酶等作用。所以肝硬化病人要經常多吃一些新鮮蔬菜和水果，以保證維生素的供給，滿足機體的需要。 

       6、肝硬化的飲食原則，伴有食道靜脈曲張時，飲食應細軟、易消化。勿食過熱及含粗纖維過多的食物，如芹菜、黃豆芽等。禁吃帶骨、刺及一切堅硬的食物，防止刺破食道血管而引起急性大出血。肝硬化病人一般都有不同程度的腹脹、食欲不振、消化不良等癥狀。因此，每日所吃食物盡量多樣化，食物烹調要軟爛可口、容易消化。此外，心情愉快，情緒樂觀，堅持力所能及的體力活動等，對本病的康復也是非常重要的。
 
       百濟藥師溫馨提醒：肝硬化患者營養素的缺乏與紊亂是普遍存在的。經過治療后，臨床癥狀好轉，患者食欲好，加之飲食調配得當，結果越吃越想吃。此時重要的是必須注意限制食量，絕不能不加限量地吃，否則會因飲食不當引起上消化道出血或急性胃擴張而造成不良后果，甚至死亡。肝硬化時期的病人一般都會出現不同程度的腹脹、食欲不振、消化不良等癥狀。飲食吃的少，吃的不合適，對肝硬化的治療有惡化的作用。因此，肝硬化病人，除注意適當休息與積極配合治療外，肝硬化的飲食亦十分重要。     

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