2016年6月，發表于《Journal of Allergy and Clinical Immunology》的一項研究考察了農場生牛乳對兒童哮喘和過敏性疾病的預防作用。結果顯示，與攝入商店內的牛乳相比，攝入生牛乳可降低兒童6歲時罹患哮喘的風險，這可能由于生牛乳中富含較高水平的ω-3多不飽和脂肪酸。

　　背景：在農場居住已經多次被證實可以保護兒童免于罹患哮喘和過敏性疾病。涉及這一作用的一個重要因素是攝取直接來自牧場的生牛乳。然而，這種現象并未在縱向涉及中進行過研究，相應的牛乳成分也不清楚。

　　目的：研究者在一個出生隊列中評價了生牛乳預防哮喘的作用，并確定生牛乳脂肪酸（FA）的成分差異及工業加工牛乳的這一作用。

　　方法：鄉村地區防過敏研究（PASTURE）對從出生至6歲居住在歐洲5個國家鄉村地區的1133名兒童進行隨訪。通過使用年調查問卷，評價934例兒童的牛乳攝取情況，并收集4歲時“通常”攝取的牛乳以及血清樣本。醫生確診哮喘以6歲時父母的報告為準。另一個納入35名哮喘兒童和49名非哮喘兒童的巢式病例隊列研究中，對牛乳樣本中的42個FAs含量進行測定。

　　結果：與攝入商店內的牛乳相比，先前攝入生牛乳可降低6歲時罹患哮喘的風險（4歲時攝入的校正風險比，0.26；95% CI，0.10--0.67）。這一作用可以通過農場牛乳脂肪含量較高，尤其是ω-3多不飽和脂肪酸（校正風險比，0.29；95% CI，0.11--0.81）的水平較高來解釋。

　　結論：持續攝入農場牛乳，尤其是通過攝入較高含量的ω-3多不飽和脂肪酸可保護學齡兒童罹患哮喘，而這將形成抗炎介質的前體。（來源：醫脈通）

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