鈣是人體內最普遍的礦物質元素，許多人形象地稱之為“骨骼礦物質”。骨骼是不斷生長的組織，主要由膠原質和磷酸鈣組成。膠原質是一種形成軟組織的蛋白質，磷酸鈣則是一種增加骨骼強度和增加軟組織硬度的礦物質。體內約99%的鈣。嬰幼兒缺鈣會引致佝僂病。青年人及中老年人缺鈣會容易患上骨質疏松，令骨的質量逐漸變差，表現為輕微的創傷或日常體力活動都可能會導致骨折，部位多為股骨、脊椎和長骨部分。發病人群主要是中老年人，尤其是中老年婦女。

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