牛奶營養(yǎng)豐富,每天喝牛奶的人越來越多。但是,專家說,長期并且大量引用牛奶會引發(fā)白內(nèi)障。白內(nèi)障是一種比較常見而又會致盲的眼疾,那么牛奶真的和白內(nèi)障有聯(lián)系嗎?
法國營養(yǎng)專家羅朗研究證實,長期大量喝牛奶,其中酪蛋白經(jīng)過代謝產(chǎn)生半胱氨酸,沉積在動脈壁上,易引起動脈硬化、冠心病。牛奶含有5%的乳糖,通過乳酸酶的作用,分解成半乳糖,極易沉積在老年人眼睛的晶狀體幷影響其正常代謝,而且蛋白質(zhì)容易發(fā)生變性,導(dǎo)致晶狀體透明度降低,誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生,或者加劇其病情。
由于這項研究是以長期大量飲用為基礎(chǔ),老年人每天引用牛奶不宜過量,通常每天喝250毫升牛奶最合適。不過,通常情況下也比較少有人每天堅持大量飲用牛奶而導(dǎo)致的白內(nèi)障出現(xiàn)。不過既然知道有這個可能,就要注意控制飲用量,切不可以為越多越好。
另外,老年人防止缺鈣,大可不必把牛奶當(dāng)做補充鈣的惟一來源,也可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣。
其實世界上沒有什么好東西,因為過猶不及;世界上什么都是好東西,就看你怎么利用—— 沒有不好的食物,只有不好的膳食!大家請勿偏激。
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