提到鹽，人們只想到口味問題，卻沒有和疾病聯系在一起。我國有1.6億高血壓患者，食鹽過多正是導致高血壓多發的重要原因之一。而對于中國人來說，無疑少吃鹽是飲食中最值得注意的事。 

    高鹽食品的危害

　　易患高血壓，鹽可增加血液容量，增加血壓。且鹽可直接破壞血管壁，加速動脈硬化。

　　易患胃病包括胃癌。因為鹽過高可促進胃酸分泌，破壞胃粘膜。高鹽是導致胃癌的一個重要因素。所以常去飯店吃飯的人胃癌的比例也較高。

　　增加骨質疏松發病率。鹽可促進鈣流失，導致骨質疏松。所以少鹽等于補鈣。尤其一些老年人，多年的飲食習慣，口重，很難改，但人老后骨質疏松發病率很高，鹽應該控制一下了，少吃咸菜。

　　皮膚衰老。女士比較感興趣吧。鹽可促進皮膚細胞脫水，加速細胞老化。

　　餐館做飯常使用較多的食鹽、味精等調味，應盡量避免在外用餐。

　　少吃鹽等于補鈣

　　日前，英國科學家還研究發現，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。這就是說，少吃鹽就等于補鈣。他們指出，少吃鹽是補鈣最經濟實惠的方法，也是對健康最有益的方法。

　　含鹽食品是“隱形殺手”

　　另外，人們還要小心暗含食鹽的“隱形殺手”。醬肉、香腸、燒雞、熏肉等熟食含鹽量比一般菜肴高1—2倍。一包辣醬面就有6克多 (標示含鈉量為2500毫克)的鹽，一天的鹽分很容易超標。不僅如此，在食用松花蛋、咸鴨蛋、甚至一些點心的時候，用餐時都需要減鹽。

　　購買調味料時，如味精、番茄醬、蒜鹽、沙茶醬、蠔油、豆瓣醬、甜面醬、豆豉、蝦油等，必須先看清楚罐外的標示，注意鈉的含量。

　　經常去飯店吃飯的人，得各種病的幾率很高，原因很多，其中一點，飯店的菜含鹽量過高，包括味精，味精的量比鹽還要高，而味精是谷氨酸鈉。所以吃慣了飯店菜的人，口重。

　　冷凍蝦等食品吃前最好用水沖洗，也可以減少鹽量。家長尤其應注意限制兒童食用鹽攝入量，防止兒童味蕾對高鹽飲食形成習慣，導致成年后繼續偏愛高鹽飲食。

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