關注脂肪肝的飲食

來源：百濟藥房藥訊作者：百濟動態(tài) 瀏覽：發(fā)布時間：2012/4/23 9:14:00

    脂肪肝是指肝臟內中性脂肪過度蓄積所引起的肝病。我們是不是不吃脂肪就能解決脂肪肝的飲食這個問題呢？營養(yǎng)過剩，長期酗酒、患有糖尿病也易致脂肪肝。我們有必要了解一下脂肪肝的飲食。

    1．控制熱量攝入，以便把肝細胞內的脂肪氧化消耗。肥胖者應逐步減肥，使體重降至標準體重范圍內。以標準體重計算，每公斤體重可給熱能 84～105千焦（20～25千卡）。標準體重（公斤）＝身長（厘米）－105（或100），男性165厘米以上減105，而女性和男性165厘米以下者減100。

    2．限制脂肪和碳水化合物攝入，按標準體重計算每公斤體重每天可給脂肪0．5～0．8克，宜選用植物油或含長鏈不飽和脂肪酸的食物，如魚類等；碳水化合物每天每公斤體重可給2～4克，食用糖的攝入不宜過多。

    3．高蛋白飲食，每天每公斤體重可給1．2～1．5克，高蛋白可保護肝細胞，并能促進肝細胞的修復與再生。蛋白質供給，優(yōu)質蛋白質應占適當比例，例如豆腐、腐竹等豆制品，瘦肉、魚、蝦、脫脂奶等。

    4．保證新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜供應，以滿足機體對維生素的需要。但含糖多的蔬菜及水果不可進食過多。

5．限制食鹽，每天以6克為宜。

6．適量飲水，以促進機體代謝及代謝廢物的排泄。

7．含有甲硫氨基酸豐富的食物，如小米、莜麥面、芝麻、油菜、菠菜、菜花、甜菜頭、海米、干貝、淡菜等食品可促進體內磷脂合成，協(xié)助肝細胞內脂肪的轉變。

    8．忌辛辣和刺激性食物，如洋蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒、咖喱和酒類等；少用肉湯、雞湯、魚湯等含氮浸出物高的食物。

    下面是幾款脂肪肝的食療方，可以根據(jù)不同的情況選用。
    1、何首烏粥：何首烏洗凈曬干、打碎備用。將粳米50克，大紅棗2枚，加清水600毫升煮成稀粥，兌入何首烏末20克攪勻，文火煮沸，早晨空腹溫熱服食。
    2、玉米粥：沸水中放人幾枚大蒜瓣，略煮軟，加入以涼水調和好的玉米粉糊，共煮成粥，早晚食用。
    3、赤小豆鯉魚湯：鯉魚１條，去雜洗凈，與赤小豆150克，玫瑰花6克，加水共煮至爛熟，去花調味，分2-3次服食。
    4、脊骨海帶湯：海帶絲、動物脊骨各適量，調料少許。將海帶絲洗凈，先蒸一下；將動物脊骨燉湯，湯開后去浮沫，投入海帶絲燉爛，加鹽、醋、味精等調料即可。