脂肪肝的治療要找出病因，不去除病因，脂肪肝是難以康復的。如長期大量飲酒者應戒酒。營養過剩、肥胖者應嚴格控制飲食，使體重恢復正常。如不能控制體重，則可能引起肥胖性脂肪肝。再如糖尿病病人，約50%有脂肪肝，因此，積極有效地控制血糖是治療糖尿病性脂肪肝的關鍵。營養不良性脂肪肝患者應適當增加營養，特別是蛋白質和維生素的攝入。其他如內分泌紊亂、藥物等引起的脂肪肝也應在醫生的指導下做相應的治療。       
　　         　　
　　其次，不管什么原因引起的脂肪肝均需控制飲食，應該提倡高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食。不吃或盡量少吃動物內臟、無鱗的魚類(如鰻魚、帶魚)、蛋黃、蟹黃等。另外，糖類在體內可轉變為脂肪，加重脂肪肝，所以不吃或盡量少吃甜食。多吃青菜、水果和富含纖維素的食物，以及高蛋白質的瘦肉、河魚、豆制品等。除此之外，還要注意飲食習慣，不要吃零食，睡前不要加餐。

　　脂肪肝的飲食療法，可以說不管對輕度還是中重度脂肪肝，都是必不可少的，根據病因、病情制定適宜的飲食方案，從根本上治療疾病，下面就脂肪肝的飲食做下具體介紹。
　　
　　脂肪肝患者飲食注意營養的合理搭配：在飲食療法的制定上，應根據患者的病因而定，如果是營養過剩引起的脂肪肝，飲食應低脂低糖低熱量，做到質和量化，以科學合理地減少肝臟的脂肪蓄積。
　　
　　如果是營養不良或減肥過度所致的脂肪肝，應注意營養的強化，在飲食上即增加蛋白質的攝入量，重視脂肪的質和量，營養不可盲目進補，注意三大營養物質的合理搭配，從而從飲食上有效治療。
　　
　　脂肪肝患者在飲食上，應以低脂飲食為宜，并且要以植物性脂肪為主，盡可能多吃一些單不飽和脂肪酸如橄欖油、菜籽油、茶油等，盡量少吃一些飽和脂肪酸如豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等，同時應限制膽固醇的攝入量，如動物內臟、腦髓、蛋黃、魚卵、魷魚等。在糖類攝入方面，應吃一些低糖類飲食，不能吃富含單糖和雙糖的食品，如高糖糕點、冰淇淋、干棗和糖果等。
　　
　　另外，脂肪肝患者應適當增加運動，促進體內脂肪消耗。如跑步、仰臥起坐或健身器械鍛煉都是很有益的。病毒性肝炎患者既需增加營養，又要臥床休息，加上肝細胞本身的病變，很容易發生脂肪肝，因而在疾病允許及力所能及的情況下，適當增加活動非常必要。

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