脂肪肝的飲食是防與治的關鍵

來源：百濟藥房藥訊作者：百濟動態瀏覽：發布時間：2011/11/28 1:44:00

    脂肪肝患者的肝內有過量的脂肪沉積，主要是輸入肝臟的脂肪和脂肪酸過多，造成脂蛋白合成障礙，超過肝臟處理能力所致。比如長期進食過量脂肪或高糖飲食，會使脂肪過剩。另外，脂肪的運輸依賴脂蛋白，如果肝臟合成脂蛋白發生障礙，脂肪不能運出，也可形成脂肪肝。

    脂肪肝是肝臟內脂肪含量增多。脂肪過度充積于肝細胞內超過正常范圍時，稱為脂肪肝。正常肝臟含脂肪約5%，發生脂肪肝時肝臟內脂肪含量超過10%，或組織學檢查發現80%以上肝實質脂肪化。脂肪充置于肝細胞內可減弱其功能，易受親肝性毒物所損害，甚至發展為肝硬化。

    脂肪肝的治療首先要注意脂肪肝的飲食和鍛煉，控制飲食在脂肪肝的防治中起著至關重要的作用，脂肪肝的飲食的原則是：

    1．脂肪肝的飲食首先要控制熱量攝入：熱量控制要循序漸進，以免引起不適應、感覺饑餓，甚至出現低血糖的反應。

    2．充足的維生素和礦物鹽：許多維生素和礦物鹽對治療肝病有益，如維生素E、維生素C、維生素B12、葉酸、鉀、鎂、鋅等。

    3.適當增加蛋白質攝入量也是脂肪肝的飲食重要內容：蛋白質有利于肝細胞的修復和再生，蛋白質中的許多氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等均有抗脂肪肝的作用。蛋白質的攝入量以每千克體重1.5～1.8克為宜。

    4.減少糖類和甜食的攝入：不吃精制糖、蜂蜜、果醬、果汁、蜜餞等甜食和甜點心。因為糖類在體內不但可以轉化成脂肪，而且會刺激機體合成脂肪。控制糖類的攝入比控制脂肪的攝入更有意義。

    5.控制脂肪和膽固醇的攝入量：每天脂肪的攝入量不要超過40克，烹調油宜用植物油。植物油不含膽固醇，而且植物油所含有的谷固醇、豆固醇和必需脂肪酸對治療脂肪肝有益。

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