葡萄柚之所以帶有苦味，是因為其中含有抗氧化劑柚苷配基。當人體不能產生足夠的胰島素以正常調節血糖水平的時候，糖尿病就會發生。以色列一項最新研究發現，葡萄柚中的柚苷配基對II型糖尿病的治療作用可以與目前廣泛使用的兩種2型糖尿病藥物相媲美，吃葡萄柚有助于治療糖尿病，而且治療效果難分伯仲。

葡萄柚治療糖尿病機理
    吃飯過后，人體血糖會迅速升高，導致肝臟產生脂肪酸，以便長期儲存能量。體重增加則會給糖尿病患者的健康帶來更大危害，降低胰島素的效率。新研究發現，柚苷配基可使用肝臟燃燒更多脂肪，而非儲存脂肪。研究人員表示，柚苷配基可使肝臟“絕食”——分解脂肪酸，而非碳水化合物。

    葡萄柚中的柚苷配基有助于幫助人體提高對胰島素的敏感度。該物質還可以幫助糖尿病患者保持健康體重。而控制體重也正是糖尿病治療的重要一環。葡萄柚柚苷配基堪稱“杰出的”糖尿病新療法。研究人員相信正接受藥物治療的糖尿病患者常吃葡萄柚，療效會更好。 

    但英國糖尿病協會線管人員表示認為盡管該次研究結果讓人驚喜，但由于該項研究尚處于初步階段，其研究結果還需要更大規模研究的證實。

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