導(dǎo)讀：蔬菜是我們?nèi)粘２豢缮俚氖澄铮�可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)，如含有豐富的維生素C、B1.B2.胡蘿卜素及多種微量元素，對高血壓病及失眠者有一定的鎮(zhèn)靜作用，并有益肝臟。高血壓病人日常多吃芹菜、茄子、香菇等蔬菜則可起到降血壓的作用。

1.芹菜：研究結(jié)果表明，經(jīng)常食用芹菜，不僅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖癥、脂肪肝及高血壓病的作用。

 

吃法：涼拌芹菜。芹菜洗凈，切成絲，放沸水鍋中燙一下即撈出。

 

2.茄子：茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E和P,是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P具有增加毛細血管的彈性，改善微循環(huán)的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病者，均具有一定的預(yù)防作用。而茄子纖維中的皂草甙具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對于高血壓、動脈硬化的患者來說是食療佳品。

 

吃法：蒸茄子。取茄子1個，洗凈切開置碗內(nèi)，直接放籠上蒸20分鐘(也可放微波爐內(nèi)大火蒸10分鐘，但要加蓋).蒸至爛熟，手撕成條狀，加細鹽、蒜汁、醋和香油，涼拌食用。

 

3.香菇：香菇中所含有的嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質(zhì)，具有降低膽固醇和防癌的作用，可稱為餐桌上的降脂佳肴。

 

吃法：香菇清湯。鮮香菇10個，加水小火煮15分鐘，不加鹽或加少許鹽和調(diào)料食用。經(jīng)常早晨空腹適量飲用此湯，有助于減肥，消除過多脂肪。血壓高、高血脂、感冒初期都可用此湯食療。

 

百濟藥師溫馨提醒：高血壓病人除了多吃一些具有降壓作用的蔬菜之外，還可多吃含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素的食物魚、牛奶、瘦肉、雞蛋、豆類及豆制品、鉀食物。

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