維生素C和A具有以下功能
  
     (1)它可以在胃內阻斷亞硝酸鹽和亞硝胺的合成，直接降低了致癌物質亞硝胺類在人體內的含量；
  
     (2)維生素C可阻滯外來致癌物在肝內活化，并解除其毒性；
  
     (3)可提高機體免疫力，殺傷癌細胞；
  
     (4)對已患腫瘤者可促使腫瘤包裹，阻止擴散；
  
     (5)可提高放療的效果。
  
     有人曾給胃癌高發區的部分居民補充足夠的維生素C，一定時間后發現這部分居民體內及尿中致癌物亞硝胺類含量明顯降低。諾貝爾獎獲得者鮑林教授認為，癌癥病人除了多吃水果、蔬菜、谷物、肉和魚類增加維生素外，還必需大劑量服用維生素C和其他維生素。鮑林教授認為癌癥病人每天應該吃10g以上的維生素C，他自己每天服用10～18g的維生素C和大量的維生素E、復合維生素B。
  
      維生素A也為人體必需的維生素，多存在于心、肝、瘦肉，以及新鮮蔬菜之中，目前發現它不僅有預防各種腫瘤的作用，還因有多烯鏈結構可起到增加抗癌藥物療效的作用。研究后發現維生素A可改變癌細胞膜的通透性，促進抗癌藥進入癌細胞中。
  

TAG：維生素C 維生素A 胃癌